Apfelkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 1 kg Äpfel Sorte: Boskop
- 250 gr weiche Butter
- 250 gr Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 0,5 abgeriebene Zitronenschale
- 5 Eier
- 350 gr Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Glasur
- 200 gr Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
Teig
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Danach die Äpfel unterheben.
- Eine Springform (26 cm) einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem Löffel den Teig glatt streichen.
- Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und den Apfelkuchen im unteren Drittel für 60 Minuten backen.
Glasur
- Den Apfelkuchen aus dem Backofen nehmen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und noch auf den heißen Kuchen streichen.
- Den Apfelkuchen in der Springform 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Hilfe eines Messers den Apfelkuchen vom Springformrand lösen.
- Den Kuchen lauwarm oder kalt genießen.
