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20 August, 2015

Grüne Bohnensuppe / Bouneschlupp

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Grüne Bohnensuppe / Bouneschlupp
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Servings Prep Time
6 Personen 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Servings Prep Time
6 Personen 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Grüne Bohnensuppe / Bouneschlupp
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Servings Prep Time
6 Personen 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Servings Prep Time
6 Personen 20 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Ingredients
Garnish
Servings: Personen
Instructions
  1. Die Schale vom Sellerie und den Kartoffeln entfernen. Sellerie und Kartoffeln in +/- 1 cm große Würfel schneiden. Die flachen grünen Bohnen waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Den Speck würfeln und die Zwiebeln zerkleinern.
  2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Speck hinzu geben, anrösten und danach das Mehl hineingeben. Das Ganze +/- 1 Min anschwitzen. Melt the butter in a large pot and add the bacon. Roast gently the bacon than whisk in the flour, until a smooth paste forms a light roux (+-/ 1 min). Nun das Wasser hinzu schütten. Beginne mit 1,5 Liter Wasser. Zum Schluss kann noch Wasser hinzu gegeben werden wenn eine flüssigere Suppe gewünscht ist. Mit Salz abschmecken.
  3. Alle Zutaten außer die Kartoffeln hinzu geben und für 15 Min kochen.
  4. Dann die Kartoffeln hinzu fügen und solange Kochen bis die Kartoffeln durch sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Währenddessen die Mettwürste in einem Topf mit Wasser für 10 Min kochen. Die Mettwürste heraus nehmen, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
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