Knoblauch mit einer Knoblauchepresse in ein kleines Glas geben und das Olivenöl und die Kräuter dazu geben. Alles vermischen und mit einem Pinsel auf beide Seiten der Zucchinischeiben streichen.
Die Scheiben in einen Behälter legen, mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Zucchinischeiben auf dem Grill bei direkter Hitze grillen bis sie weich und ein wenig bräunlich sind. Vor dem Servieren jede Scheibe mit Parmesan belegen.