Mehlknödel mit Speck und Sahnesauce

Mehlknödel mit Speck und Sahnesauce

Traditionelles Luxemburger Gericht
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Hauptgericht
Servings 3 Personen

Ingredients
  

  • 600 gr Mehl
  • 3 Eier
  • 200 gr Mascarpone
  • 1 EL Salz
  • 250 ml Milch
  • 200 gr Speck gewürfelt
  • 250 ml Sahne/Rahm
  • Apfelmus

Instructions
 

  • Mehl, Eier, Mascarpone, Salz und Milch in einer Schüssel mit dem Mixer vermischen. Soviel Milch hinzu geben bis sich der klebrige Teig vom Rand der Schüssel löst.
  • In einem großen Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren sodass das Wasser leicht köchelt.
  • Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Sahne und Milch zum Speck geben und kurz aufkochen. Danach auf niedriger Stufe weiter köcheln lassen.
  • Mit der Hilfe von 2 Esslöffel löffelgroße Knödel in das Wasser geben. Die Knödel sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel die Knödel in die Pfanne mit dem Speck und der Sahne geben. Die Knödel mit Apfelmus servieren.
  • Tipp: Die Knödel schmecken besonders gut wenn man sie zum zweiten Mal in einer Pfanne erwärmt.

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