Tomatensuppe
Servings Prep Time
8-10Portionen 10Minuten
Cook Time
25Minuten
Servings Prep Time
8-10Portionen 10Minuten
Cook Time
25Minuten
Instructions
  1. Karotten, Selleriestangen und Zwiebel in Stücke schneiden.
  2. Olivenöl, Karotten, Selleriestangen und Zwiebel in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe für 10 Min kochen bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  3. Die Gemüsewürfel in 1,5 L kochendem Wasser auflösen und zu dem Gemüse geben. Geschälte Dosentomaten und Tomaten (nicht schneiden) hinzufügen. Auf höchster Stufe für einige Minuten kochen, dann die Temperatur reduzieren und für weitere 10-15 Min kochen.
  4. Basilikumblätter zur Suppe geben und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Tipp: Vor dem Servieren einen Esslöffel Mascarpone und Petersilie zur Suppe geben.